Jak jeść. Przewodnik konsumenta - Michael Pollan

fot. Allia Malley

Niezwykle popularny amerykański dziennikarz i profesor dziennikarstwa na Uniwersytecie Kalifornijskim w Berkley, od 25 lat pisze książki i artykuły o jedzeniu.

Prowadzi w związku z tym swoiste dziennikarskie śledztwo – bada, jaki udział w tym, co jemy ma natura, a jaki technologia i wielki agrokultura lny biznes. Jego książki od lat nie schodzą z list bestsellerów „New York Times’a”.

W naszych czasach jedzenie stało się skomplikowane. Patrząc na produkty spożywcze widzimy nie pożywienie, ale dobroczynne lub szkodliwe składniki odżywcze, jakie zawierają, oraz, rzecz jasna, kalorie. Zachowujemy się tak, jakby sekret zdrowego odżywiania leżał w dostrzeżeniu i właściwym zrozumieniu roli wszystkich tych niewidzialnych komponentów jedzenia. Jednak nadal nie mamy pojęcia, co jeść. Czy bardziej się przejmować tłuszczami, czy węglowodanami? O co właściwie chodzi ze sztucznymi słodzikami? Czy konsumowanie jednych płatków śniadaniowych naprawdę poprawia koncentrację naszego dziecięcia w szkole, a jedzenie drugich chroni nas przed zawałem? I skąd się to w ogóle wzięło, że nagle zjedzenie miski płatków ma status zabiegu leczniczego? Zdezorientowany tak samo jak wszyscy, kilka lat temu postanowił dotrzeć do sedna najprostszego z możliwych zagadnień: co powinniśmy jeść? Co wiadomo na temat faktycznych związków między dietą i zdrowiem? Jako ciekawy świata dziennikarz chciał znaleźć jasną odpowiedź, którą będzie mógł zastosować tak we własnym życiu, jak i w życiu swojej rodziny.

„Jak jeść – przewodnik konsumenta” to zbiór zabawnych i praktycznych porad, popartych badaniami naukowymi, ale przede wszystkim wynikających ze zdrowego rozsądku.

Michael Pollan, niezwykle popularny amerykański dziennikarz i profesor, który od 25 lat pisze o jedzeniu, przestrzega na przykład przed jedzeniem rzeczy, których opakowanie sprawia, że równie dobrze wyglądałyby w lodówce, dziale papierniczym i chemicznym. Zaleca też, żeby kupując jedzenie myśleć zawsze „czy mógłbym ten produkt znaleźć w spiżarce mojej babci”. Błyskotliwie napisana, fascynująca lektura, która sprawi, że inaczej spojrzysz na swoje codzienne posiłki a etykietki „ekologiczny” i „dietetyczny” nabiorą dla ciebie nowego znaczenia.

Polecamy prezentację książki "Jak jeść. Przewodnik konsumenta"


Udostępnij
22.43 29.90