Aktualności

Ramen. To nie zupa, to styl życia!

„Ramen w domu” to książka kucharska z ŁATWYMI japońskimi przepisami na autentyczne i kreatywne dania. Dzięki nim zmienimy swoją kuchnię w królestwo ramenu.

Na początek potwierdzamy, bo sami już sprawdziliśmy –przygotowanie ramenu to spory wyczyn, ale nawet osoba zabiegana oraz niezbyt kulinarnie utalentowana i cierpliwa może być pewna: dzięki wskazówkom Briana MacDuckstona szybko i prosto ugotuje swój pierwszy ramen lub odkryje nowy jego smak.

Książkę „Ramen w domu” możecie zamówić TU.


Eliza Mórawska-Kmita z Whiteplate.com mówiła nam: „Uwielbiam ramen. Od kiedy po raz pierwszy spróbowałam go w Japonii, zakochałam się w tym smaku i dziś jest to moja ulubiona zupa. Jej przygotowanie może się wydać tajemne i skomplikowane, ale tak naprawdę wystarczy poznać kilka zasad i po prostu spróbować”.

Brian MacDuckston, autor książki „Ramen w domu”, jest koneserem ramenu. Mieszka w Japonii, ukończył Szkołę Ramenu w Osace. Wiele lat podróżował po całym kraju ‒ w słynnych i zupełnie nieznanych restauracjach z ramenem (zwanych ramen-ya) próbował niezliczonych wersji tego dania. Prowadzi kronikę swoich odkryć (których dokonuje zarówno podczas jedzenia, jak i przygotowywania ramenu) ‒ na stronie internetowej i kanale YouTube „Ramen Adventures”. Kiedy nie promuje ramenu w japońskiej telewizji, zabiera swoje kubki smakowe w kulinarną podróż po Japonii, a na koniec każdego roku sporządza listę The Best Ramen in Japan. Zestawienie z roku 2020 znajdziecie TU.

Ramen trafił do Japonii w XIX wieku z Chin. Po II wojnie światowej stał się jedną z powszechnie dostępnych, popularnych i niedrogich potraw. Podstawę zupy stanowi zazwyczaj pszenny makaron w bulionie, przyrządzanym – w zależności od regionu i specjalności ramen-ya – z drobiu, wieprzowiny, wołowiny lub ryb. Jest też ramen wegański.

Na ramen nie ma jednego, sformalizowanego przepisu. Każdy kucharz, każda ramen-ya wymyśla własną recepturę. Do najpopularniejszych odmian ramenu należą:

shio ramen – stanowi odmianę najbardziej podobną do typowych chińskich zup. To lekki, odtłuszczony rosół na bazie kurzego mięsa lub wieprzowiny;

tonkotsu ramen – gotowany na wieprzowych kościach, gęsty i dość tłusty;

shoyu ramen – doprawiony sosem sojowym rosół z kurczaka, czasem z dodatkiem wieprzowiny lub wołowiny, ciemniejszy od innych rodzajów, przyprawiany na ostro;

miso-ramen – to przepis z Hokkaido. Przyrządzany na bazie mięsa z kurczaka i ryb, mocno przyprawiany pastą miso.

Jeśli chcecie we własnym domu zrobić prawdziwy ramen, musicie zgromadzić podstawowe składniki. Listę ich znajdziecie TUTAJ.

– W świecie, gdzie wszystko musi być na szybko, ramen jest jak medytacja – przekonuje Eliza Mórawska. – Jestem przekonana, że podbije świat, a głębia jego smaku zachwyci nasze podniebienia. Polecam gorąco!

W książce „Ramen w domu” Briana MacDuckstona znajdziecie:

• ponad 100 klasycznych i kreatywnych przepisów na zupy, tare, makarony, przystawki i dodatki

• instrukcje krok po kroku, jak zrobić danie

• sztuczki, które oszczędzą czas

• ciekawostki o japońskiej kulturze i kuchni

Czytajcie i gotujcie! Książka jest dostępna TU.

Zakupy razem:

0.00 PLN

Sposób i koszt dostawy wybierzesz w następnym kroku

Twój koszyk jest pusty.

Dokonaj swoich pierwszych zakupów